Maultaschenfest 2021 – „Pressebericht“
Bericht von der Warenterminbörse:
Nachdem nach einer zweijährigen Durststrecke am 14.11.2021 ein Grosskonvolut an Schwäbischen Maultaschen auf dem Markt auftauchte, wurde der Wert mit 90,23 ct je Maulltasche festgesetzt. Der Preis überraschte die Fachwelt, da aus gewöhnlich gut informierten Kreisen bekannt wurde, dass an 2 von 3 Fertigungsstrassen gravierende Ausfallraten in Menge und Qualität zu verzeichnen waren.
Dem auch in dieser Branche vorherrschende Fachkräftemangel konnte durch massiven Einsatz von Osthilfskräften kompensiert werden. Der Gesamtausstoß wurde mit 1559 Maultaschen im SMN Standard festgestellt (schwäbische Maultaschen Norm). Dies machte die neue schwäbische Maultaschenkönigin S.M. aus Zaberfeld besonders stolz.
Da bereits nach kurzer Zeit erwartungsgemäß die Verbrauchszahlen in die Höhe schnellten wird mittelfristig mit einem erheblichen Preisanstieg gerechnet. In Fachkreisen wird von einem Überschreiten der Schallmauer von 2,-€ /Maultaschen fest gerechnet, obwohl traditionelle Großverbraucher aus der Zaberfelder Oberstadt dem Marktgeschehen zunächst ferngeblieben sind und mit moderaten Verbrauchszahlen auffielen. Möglicherweise handelt es sich dabei auch um einen Versuch der Marktmanipulation.
Insgesamt bleibt fest zu halten, dass auch weiterhin mit knappen Resourcen gerechnet werden muss.
Weiterhin wurde bekannt, dass bei der Herstellung völlig auf die Stiele des Edelpeterling verzichtet wurde. Mit diesem innovativen Kniff aus dem QS-Team wurde dem Phänomen der Bitterkeit erfolgreich entgegengewirkt.
Weiterhin unklar geblieben ist, an welcher Stelle im Herstellungsprozess die Unmengen an Alkohol eine entscheidende Rolle gespielt haben. Hierzu wurde erstmals ein Vollprofi für die Herstellung engagiert.
Soweit die aktuellen Nachrichten wir berichten demnächst mehr.
Maultaschenfest 2021
Nach einer längeren Pause findet dieses Jahr wieder unser Maultaschenfest statt.
Geplant ist das Fest vom 12.11. bis zum 14.11. !
Beginn am Samstag wird um 6.00 Uhr sein – auch für den Städter :-)
Maultaschenfest – Die Entwicklung über die Jahre
Maultaschenfest 2017
Am 04.11.2017 in aller Herrgottsfrühe um 6:00 Uhr war es mal wieder soweit. 16 Herren und Tanja verarbeiteten dieses Mal:
- 65 kg Nudelteig
- 50 kg Hackfleisch
- 55 kg Brät
- 300 Eier
- 40 kg Zwiebeln
- 30 kg Spinat
- 6 kg Petersilie
- 16 kg Lauch
- 15 kg Semmelbrösel
Also insgesamt 294 kg Material!
Dabei herausgekommen sind 2445 Maultaschen.
Die Vorbereitungen am 03.11.:
Der Samstag begann um 6.00 Uhr:
Der Termin für das Maultaschenfest 2015 steht!
Maultaschenfest 2014
Am 15.11.2014 um 6:30 Uhr war es soweit. Zehn werte Herren aus Zaberfeld waren angetreten um
- 30 kg Nudelteig
- 20 kg Hackfleisch
- 16 kg Brät
- 150 Eier
- 16 kg Zwiebeln
- 8 Kg Spinat
- 2 kg Petersilie
- 5 kg Lauch
zu verarbeiten.
Dabei herausgekommen sind ca. 1000 Maultaschen. Verpackt wurden am Schluss ca. 960 Stück. Die Differenz war irgendwie nicht mehr auffindbar. :-)
Früh am Morgen
Die Arbeit beginnt…..
Jetzt kommen die leckeren Zutaten dran…..
Die erste Bahn
Das Resultat
Noch ein paar Impressionen
Danke an ALLE es war ein genialer Tag!
Maultaschenfest 2014 – die Vorbereitungen laufen!
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